Uczta: glazurowany baleron jabłkowy wystarczy na co najmniej 20
Szynka jest zawsze ulubionym przysmakiem Boxing Day, niezależnie od tego, czy jest podawana na ciepło, czy na zimno.
Kiedy gotujesz szynkę w okresie świątecznym, użyj skóry umieszczonej na piersi z indyka jako doskonałego sposobu na utrzymanie wilgoci podczas pieczenia.
Gammon to surowa, utwardzona noga bekonowa, a po ugotowaniu nazywana jest szynką.
Dla odmiany ugotowaliśmy ten w soku jabłkowym, który doskonale uzupełnia mięso (użyj tego, który kupujesz w kartonach).
Glazurowany Jabłko Gammon
Obsługuje co najmniej 20
Składniki
4 kg (9 funtów) pół balsam, niewędzony
jak zginął Robert Kardashian?
2 litry (3½ pinty) soku jabłkowego
2 obfite łyżki galaretki porzeczkowej
1 łyżka musztardy Dijon
Szczęśliwa gospodyni: Maryja wie, jak podtrzymać świąteczny nastrój
WSKAZÓWKA: Przy zakupie szynki sprawdź u rzeźnika, czy nie trzeba go namoczyć przed gotowaniem, aby usunąć słoność. Baranek z supermarketu zwykle nie wymaga moczenia, ponieważ kuracja jest łagodniejsza.
Czytaj więcej:
-
Umieścić baleron na dużym rondlu, który jest wystarczająco duży, aby go zmieścić i przykryć sokiem jabłkowym. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przykryj i gotuj bardzo delikatnie przez około 4 godziny (55 minut na kg, 25 minut na funt) do miękkości. Radzę używać termometru do mięsa (termometr powinien wskazywać 75°C po zakończeniu), ale włóż go na koniec, ponieważ nie może być zanurzony w płynie. Aby przetestować wysmażenie bez termometru, nakłuj baleron szpikulcem – powinien być delikatny, gdy szpikulec wbija się w mięso.
-
Pozostaw mięso do ostygnięcia w płynie. Zdejmij z patelni i umieść na kawałku folii w małej brytfannie. Delikatnie usuń skórę, pozostawiając tłuszcz na wierzchu. Rozpuść galaretkę z czerwonej porzeczki, dodaj musztardę i rozprowadź równomiernie na tłuszczu szynki. Naciąć polewę po przekątnej ostrym nożem, przecinając tłuszcz. Chude mięso zawijamy w folię.
saudyjski książę man utd
-
Zeszklić i zrumienić pod grillem lub zeszklić w piekarniku nagrzanym do 220°C/Wentylator 200°C/Gaz 7 na złoty kolor i chrupiący – około 15 minut.
-
Jeśli podajesz na zimno, schłódź w lodówce przez około 12 godzin przed krojeniem.
WSKAZÓWKA: Przygotowanie z wyprzedzeniem: Gotowy baleron można przygotować z wyprzedzeniem do 6 dni i przechowywać w lodówce.
- Fragment Świąteczna kolekcja Mary Berry - iBooks .
