Mary Berry(Zdjęcie: Georgia Glynn-Smith)
Najnowsza książka kucharska Mary Berry pokazuje, że nie trzeba być geniuszem w kuchni, aby przygotowywać fantastyczne, wysokiej jakości smakołyki.
Weteran telewizji chce pokazać, że gotowanie może być łatwe i nigdy nie powinno być obowiązkiem.
Jada Pinkett i Tupac
Jak mówi, przygotowanie dania od zera nie musi być czasochłonne i nic nie przebije dobrej domowej kuchni pod względem smaku lub wartości odżywczych.
Tutaj ulubiona kucharka z telewizji dzieli się swoimi najlepszymi słodkimi potrawami, które możesz przygotować w zaledwie 10 minut.
Brzoskwinie zapiekane w piekarniku z marsalą i migdałami
Brzoskwinie zapiekane z marsalą i migdałami (Zdjęcie: Georgia Glynn-Smith)
Szybko i smacznie, na każdą okazję - rodzinny posiłek lub kolację.
Słodki sok brzoskwiniowy miesza się z marsalą, a migdały i ciasteczka amaretti dodają chrupkości i smaku. Ten przepis sprawdzi się również z morelami, śliwkami lub nektarynami.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania : 20 minut
6 dojrzałych, ale twardych brzoskwiń, przekrojonych na pół
6 łyżek marsali
50g (2 uncje) herbatników amaretti
3 łyżki cukru demerara
25 g (1 uncja) masła, plus dodatkowe do smarowania
25g (1oz) płatków migdałowych
Rozgrzej własne do 200C/180C Wentylator/Gaz 6 i posmaruj płytkie naczynie żaroodporne.
Ułożyć połówki brzoskwini, przekrojoną stroną do góry, w przygotowanym naczyniu i nałożyć łyżką 4 łyżki marsali.
Umieść amaretti w woreczku do zamrażania i użyj wałka do ciasta, aby zmiażdżyć na drobne okruchy.
Odmierz cukier i masło do małej miski i dodaj zmiażdżone herbatniki, a następnie rozetrzyj opuszkami palców w kruszonkę.
Rozłóż mieszankę na brzoskwiniach, upewniając się, że każda połówka brzoskwini jest przykryta polewą i posyp płatkami migdałowymi.
Piecz około 15 minut, następnie wyjmij z piekarnika i nałóż łyżką pozostałe 2 łyżki marsali.
Wróć do piekarnika i gotuj przez kolejne 5 minut lub do miękkości i złotego koloru.
Podawaj na ciepło ze śmietaną.
Drobiazg Limoncello
Drobiazg Limoncello (Zdjęcie: Georgia Glynn-Smith)
Taki szybki deser, to nowy faworyt!
Podawaj drobiazg w płytkim, szerokim naczyniu, tak aby warstwy były równe, a każda łyżka miała mieszankę wszystkich smaków.
Jeśli możesz, użyj szklanego naczynia, aby każdy mógł zobaczyć warstwy.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 15 minut plus chłodzenie
300g (11 uncji) świeżych malin
6 drobiazgów
4 łyżki twarogu cytrynowego
10 łyżek limoncello
150g (9oz) pełnotłustego serka marskaponowego
1 x 300ml tuba świeżego budyniu waniliowego
drobno starta skórka z 1/2 dużej cytryny
Potrzebne będzie naczynie na drobiazgi (najlepiej szklane) o pojemności 1,4 litra (2,5 litra).
Na dnie naczynia ułożyć maliny.
Pokrój biszkopty na pół poziomo, jedną połowę posmaruj twarogiem cytrynowym, a następnie ponownie złóż połówki.
Każdą kanapkę pokrój wzdłuż na pół, aby uzyskać dwa palce.
Ułóż kanapki wzdłuż krawędzi i na środku naczynia,
przykrywając maliny ściętym bokiem skierowanym na zewnątrz, aby można je było zobaczyć przez szybę.
Skrop limoncello, dobrze namocz gąbki.
Everton vs kanał Liverpoolu
Odmierz marcapone do dużej miski.
Delikatnie wymieszaj ręczną trzepaczką elektryczną, aż zmięknie, a następnie ostrożnie dodawaj budyń, po trochu, aż do całkowitego zmieszania i uzyskania gładkiej masy. Wylej krem na biszkopty i wyrównaj górę.
Posyp skórką z cytryny.
Schłodź do czasu, gdy będzie potrzebne i wyjmij z lodówki 10 minut przed podaniem, aby przywrócić temperaturę pokojową.
Małe Tiramisu
Małe Tiramisu (Zdjęcie: Georgia Glynn-Smith)
Klasyczny włoski deser, wciąż jest moim ulubionym.
Zrobiłam tu pojedyncze puddingi (piccolo oznacza „mały” po włosku), ponieważ twardnieją szybciej, ale jeśli wolisz, możesz zrobić to w dużym 1,2-litrowym (2-litrowym) naczyniu.
Porcja 4-6
Czas przygotowania: 20 minut plus chłodzenie
250g (9oz) pełnotłustego serka mascarpone
300ml (10fl oz) śmietanki kremowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 4 łyżki cukru pudru, przesianego
125ml (4fl oz) mocnej kawy, schłodzonej
6 łyżek brandy 12 paluszków biszkoptowych
50g (2 uncje) gorzkiej czekolady, grubo startej
Będziesz potrzebować 4-6 małych kubków.
Odmierz mascarpone i około 50ml (2fl oz) kremu do dużej miski, ubijając do uzyskania gładkości.
Powoli dodawaj pozostałą śmietanę i ponownie ubij na miękką piankę, uważając, aby nie wymieszać zbyt mocno, ponieważ będzie zbyt gęsta.
Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder.
W międzyczasie w osobnej misce połącz kawę i brandy.
Przełam sześć biszkoptów na pół i zanurz w mieszance kawy i brandy. Ułóż namoczone palce gąbki w podstawie kubków.
Łyżką połowę masy kremowej na wierzch i połowę startej czekolady.
Pozostałe biszkopty połamać i namoczyć w kawie i brandy.
Ułóż na warstwie kremu, a następnie nałóż pozostałą mieszankę kremu na wierzch, dokładnie wyrównując.
Schłodź przez kilka godzin, jeśli to możliwe, a następnie posyp pozostałą czekoladą przed podaniem w temperaturze pokojowej.
Bułeczki morelowe z lukrem cytrynowym
Bułki morelowe z lukrem cytrynowym (Zdjęcie: Georgia Glynn-Smith)
Dzieci będą się nimi cieszyć i dobrze się bawić w oblodzeniu.
Nie są wyszukane - po prostu urocza lekka biszkopta, zrobiona z odrobiny suszonej moreli i skropiona lukrem cytrynowym.
Robi 12 bułek
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15-18 minut plus chłodzenie
Do gąbki:
100g (4oz) cukru pudru
100g (4oz) pasty do pieczenia prosto z lodówki
100g (4oz) mąki samorosnącej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
50 g (2 uncje) gotowych do spożycia suszonych moreli, grubo posiekanych
Do oblodzenia:
75g (30oz) cukru pudru, przesianego
1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
Będziesz potrzebować 12-dołkowej puszki po bułce.
Rozgrzej piekarnik do 190C/160 Wentylacja/Gaz 4 i wyłóż formę pudełeczkami na ciasto wróżkowe
Do dużej miski odmierz cukier, pastę do pieczenia, mąkę i proszek do pieczenia, dodaj jajka i posiekane morele i ubij trzepaczką elektryczną na gładką masę.
Rozłóż równomiernie w papierowych pudełkach – zostawiając około 1 czubatej łyżki stołowej na ciasto – i piecz przez około 15-18 minut, aż ciasto wyrośnie i lekko się zarumienią.
Pozostaw do ostygnięcia na ruszcie, aż wystygnie.
W międzyczasie wymieszaj w misce cukier puder i sok z cytryny na gładką masę. Gdy bułki ostygną, za pomocą łyżeczki posyp je lukrem w przypadkowy sposób.
Zapiekanka z białą czekoladą i orzechami laskowymi
Zapiekanka z białą czekoladą i orzechami laskowymi (Zdjęcie: Georgia Glynn-Smith)
Czekolada i orzechy zawsze dobrze ze sobą współgrały i pięknie się tutaj łączą - orzechy laskowe tworzą uroczą chrupkość, która równoważy kremową konsystencję ciasta.
Przepis dobrze sprawdza się również z posiekanymi migdałami zamiast orzechów laskowych.
Sprawia, że 24 sztuki
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30-35 minut plus chłodzenie
Do gąbki:
150 g (9 uncji) pasty do pieczenia i dodatkowo do smarowania
250g (90oz) cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 duże jajka
alan 0 stephen bohater
3 łyżki mleka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
150g (9oz) mąki samorosnącej
100g (4 uncje) białej czekolady, pokrojonej na kawałki
25g (1 uncja) posiekanych prażonych orzechów laskowych
Do lukru:
75g (3 uncje) białej czekolady
100g (4oz) masła, zmiękczonego
150g (5oz) cukru pudru, przesianego
25g (1 uncja) posiekanych prażonych orzechów laskowych
Potrzebna będzie blacha do pieczenia o wymiarach 23 x 30 cm (9 x 12 cali).
Rozgrzej piekarnik do 180C/160C/gaz, następnie wysmaruj blachę i wyłóż papierem do pieczenia.
Do dużej miski odmierz pastę do pieczenia, cukier puder i proszek do pieczenia i dodaj jajka, mleko, ekstrakt waniliowy i mąkę.
Ubij ręczną trzepaczką, aż będzie jasna i puszysta, następnie wymieszaj czekoladę i orzechy laskowe.
Włóż łyżkę do blachy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz samodzielnie przez około 30-25 minut, aż ciasto wyrośnie i lekko się zarumienią.
Pozostaw do ostygnięcia w formie na ruszcie, a następnie wyjmij z formy.
Aby zrobić lukier, gdy ciasto stygnie, najpierw rozpuść czekoladę w misce ustawionej na patelni z delikatnie gotującą się wodą.
Ubij masło i cukier razem z elektryczną trzepaczką na jasną i puszystą masę, a następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę.
Posmaruj schłodzone ciasto i posyp orzechami laskowymi.
Pokroić na 24 kawałki do podania.
Wydobyty z szybkiego gotowania Mary Berry autorstwa Mary Berry (BBC Books, 22 £)
Czytaj więcej
