Czy kiedykolwiek czułeś, że nie możesz powstrzymać się od kolejnego kawałka stiltona lub jeszcze jednego kęsa brie?
Naukowcy odkryli teraz powód, dla którego tak trudno jest przestać jeść ser - w rzeczywistości uzależnia.
Ostatnie badanie Uniwersytetu Michigan zbadał, które przedmioty służą jako narkotyki świata żywności.
Naukowcy odkryli, że pizza znalazła się na szczycie listy „uzależniających” – ze względu na tandetną, tłustą posypkę.
(Obraz: Getty)
„Tłuszcz wydawał się równie predykcyjny dla problematycznego jedzenia dla wszystkich, niezależnie od tego, czy doświadczają objawów „uzależnienia od jedzenia”, powiedziała Erica Schulte, jedna z autorek badania. Mikrofon .
Odkryli substancję chemiczną zwaną kazeiną, znajdującą się w produktach mlecznych, która była odpowiedzialna za uzależniające właściwości żywności.
Według Dr Neal Barnard z Physicians Committee for Responsible Medicine, kazeina „rozpada się podczas trawienia, uwalniając całą gamę opiatów zwanych casomorfinami”.
Narkotyki: W produkcji sera kazeina w mleku jest bardzo skoncentrowana (Obraz: Getty)
Wiele badań ma pokazane że kazomorfiny oddziaływać z receptorami opioidowymi, które biorą udział w kontrolowaniu bólu, nagrody i uzależnienia w mózgu.
Te same części mózgu są stymulowane pod wpływem uzależniających narkotyków, takich jak crack i heroina.
„[Kazomorfiny] naprawdę bawią się receptorami dopaminy i wyzwalają ten element uzależniający” – powiedział zarejestrowany dietetyk Cameron Wells. Mikrofon .
W mleku jest tylko niewielka ilość kazeiny, ale wyprodukowanie pół kilo sera wymaga około 10 funtów mleka, dzięki czemu staje się bardzo skoncentrowane.
Więc kiedy następnym razem będziesz polerować cały blok sera cheddar, przynajmniej wiesz, że twoje uzależnienie jest prawdziwe.
(Zdjęcie: REUTER)
liczba danych ='3' data-numberedNajczesciej czytaneNie przegap
